Khám Phá Món Bánh Tráng Trộn Đình Đám Sài Thành

Khám Phá Món Bánh Tráng Trộn Đình Đám Sài Thành​

Không biết bắt đầu từ nào mà Sài thành lại nức danh với bao món ăn chơi dân dã, thơm ngon quyến rũ mọi người, mọi phân khúc, mọi lứa tuổi. Ví như khi xưa có 1 Sài Gòn lôi cuốn với những món bột rán, há cảo, gỏi đu đủ (hay còn gọi là gỏi khô bò), bò bía, phá lấu… thì hiện nay lại có ngô nướng, khoai luộc, cá viên, bò viên chiên, bánh tráng nướng trứng chim cút, bánh tiêu, bánh bột lọc… và có 1 món giờ đây trở nên món ăn không chỉ lôi cuốn riêng đối với các cô cậu học trò mà còn chinh phục đa số người sành ăn.

​

*** Điểm mặt các món ăn vặt mặn dễ làm ngon, bổ, rẻ dưới 20 nghìn nên dùng thử!

Nguồn gốc bánh tráng trộn

Món bánh tráng trộn bây giờ chúng ta hay dùng, được bày bán tấp nập bên ven đường, đông nhất là trước cổng các trường học, bệnh viện, những khu vui chơi, tiêu khiển, các công viên… là 1 món ăn được chế biến 1 bí quyết bỗng nhiên, đột nhiên của người dân Trảng Bàng, Tây Ninh.

Vì muốn tận dụng các mảnh bánh vụn, vỡ của những tấm bánh tráng lúc phơi, khi cắt ra bắt đầu từ các lò bánh tráng nên người ta đã gom chúng lại trộn chung với 1 ít sa tế hay dầu, một ít hành phi kèm một tí muối tôm để dùng chơi khi nhàn rỗi. Và thật không ngờ món ăn tự chế này lại ngon và lạ miệng khiến chúng dần dà có mặt gần như ở mọi gia đình nơi đây. Tiếng lành đồn xa, món ăn “chân quê” đấy được đa số người biết cho tới và bánh tráng trộn giờ đây hiện diện khắp những con đường, góc thị trấn. Đa số người bây giờ xem món ăn này như là một món ăn chơi không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày.

*** Tổng hợp những loại mứt tết không thể thiếu trong dịp tết 2020!

​

Qua thời gian, bánh tráng trộn được chế biến ngon hơn, mặn mà hương vị với đa số nguyên liệu. 1 Hỗn hợp hầu hết thành phần với bánh tráng và gia vị như rau răm, đậu phộng, khô bò, trứng cút, ruốc, sa tế, hành khô, xoài, quả tắc, muối tôm… khiến người không thể nào quên, nhớ hoài khi lần đầu thưởng thức với vị cay tê tê, chua chua, béo ngậy, bùi bùi nơi đầu lưỡi và thơm thơm vấn vương đâu đấy trong họng.

Cách thức chế biến món ăn này đơn gian, không cầu kỳ phức tạp. Bánh tráng được tiêu dùng chủ yếu là bánh tráng gạo, loại bánh tráng này được phơi sương để tạo độ mềm hoặc ủ bằng hầu hết cách thức cho tới khi dịu lại rồi cắt thành những sợi nhỏ bằng ngón tay. Có nơi, hầu hết người làm mềm bánh bằng bí quyết rưới thêm một tí nước.

Bánh tráng trộn không kén người dùng. Tùy theo yêu cầu của các bạn mà người bán cho gia vị phù hợp. Giả dụ muốn dùng cay và chua thì cho đa số sa tế, ớt, xoài, chanh hay quả tắc. Ví như muốn dậy mùi thơm của món ăn thì cho hầu hết rau răm, sa tế hoặc muốn vị béo nhiều thì cho thêm trứng, đậu phộng… Sau lúc cho toàn bộ nguyên liệu vào bánh, người bán trộn đều cho thấm gia vị rồi cho vào 1 chiếc túi nilông nhỏ kèm theo một đuôi đũa tre. Bánh trộn xong nên ăn ngay vì để lâu sẽ bị mềm, không còn ngon.

​

Bánh tráng trộn chẳng những ngon mà còn rất rẻ, thích hợp với túi tiền của đa số người, nhất là đối với giới sinh viên, học sinh. Bình thường mỗi phần bánh có giá từ 5000 - 7000 đồng, ngoài ra tùy theo yêu cầu của các bạn mà người bán có thể tăng hay giảm lượng bánh. Trong giờ giải lao, nghỉ trưa hay tan học các cô cậu tú, những chị văn phòng… thường tự thưởng cho mình một bịch bánh tráng trộn rồi tụ năm tụ ba vừa ăn vừa xuýt thoa vừa chuyện trò.

Biến thể bánh tráng trộn

Từ dạng bánh tráng trộn ban đầy hiện giờ loại món ăn này được chế biến với đa số dạng khác nhau. Chúng ta thấy đa số nhất ở các cửa hàng tạp hóa với loại bánh tráng treo lủng lẳng thành chùm được bỏ trong những bọc nilông trắng nhỏ với một ít muối tôm, 1 ít sa tế với giá bắt đầu từ 1000 - 2000 đồng. Lúc dùng, người thưởng thức tự mình xé nhỏ, làm mềm bánh tráng rồi trộn đều với muối và sa tế.

​

Một dạng khác là bánh tráng trộn “mix”. Loại bánh tráng này được thêm vào một số loại hải sản chế biến sẵn như tôm, mực hoặc một số thực thẩm khác như thịt heo, giò, chả… Bánh tráng trộn “mix” có khoảng chục biến tấu khác nhau với những tên gọi tương đối thú vị như Mix Đà điểu, Mix Cubi… các món này bây giờ không còn xa lạ với dân sành dùng của thị thành. Nhìn món bánh tráng trộn ta không khỏi thèm thuồng muốn ăn chẳng khác gì với cái thèm của trái cóc, trái me, quả xoài, quả sấu…

Kèm với me dầm, xoài, cóc muối ngọt, ngô luộc, khoai nướng… bánh tráng trộn bao năm nay đã đi vào lòng mỗi người 1 cách nhẹ nhàng, đằm thắm. Đối với những người nào ít nhất 1 lần ăn sẽ nhớ và mãi mãi không quên một món ăn dân dã mà khó quên này.