Cà đắng giã chính là món ăn tươi trộn gia vị của đồng bào dân tộc thiểu số Mạ, Ê đê, M’nông bên trên địa bàn tỉnh Đắk Nông. đấy là một các món ăn quen thuộc, dễ làm trong đời sống từng ngày của đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ. Tuy đơn giản và giản dị tuy nhiên món thức ăn quan trọng, rất ngon and lạ miệng. Nguyên liệu & cách làm món cà đắng giã của người Mạ, Ê đê, M’nông tương đối giống nhau. thành phần chính gồm cà đắng, ớt rừng (ớt hiểm), chanh, rau thơm & gia vị. Cà đắng của đồng bào dân tộc thiểu số trên địa bàn tỉnh rất đa dạng. Nhiều loại cà đắng mọc thoải mái và tự nhiên trên triền đồi, núi đc đồng bào đem đến trồng trong vườn nhà. Cà đắng tròn đc dùng thịnh hành trong tạo ra món thức ăn của Mạ, Ê đê, M’nông Cà đắng có loại to hơn ngón chân cái của tín đồ lớn, hình tròn trụ sọc xanh dọc theo quả; lại có loại cà đắng hình dạng thuôn dài, sọc xanh trắng xen lẫn. tín đồ M’nông có cây cà đắng cho quả to bằng viên bi, không sọc. người Ê đê có loại cà đắng da trơn, nhẵn, khi già gold color ươm. những loại cà này đều hoàn toàn có thể dùng chế tạo món cà đắng giã ớt hiểm. Tham khảo thêm : tranh sơn dầu copy Maison Chance Cà đắng bi đc tín đồ M'nông trồng trong vườn nhà Cà đắng giã chính là món ăn dân dã, cách làm khá giản đơn. Cà đắng tươi bỏ cuống, cắt thành từng khoanh hay bổ xuôi làm 4 hay 8 miếng ngâm vào nước muối hạt pha loãng. Sau khoảng 5 phút hoàn toàn có thể bỏ ra để cho ráo nước. trong khoảng time này, tín đồ chế tạo sẽ giã ớt rừng trước. Đồng bào ưa giã trong cối gỗ hoặc cối đá. Vài chục trái ớt rừng chín hoặc xanh cho chung vào cối, thêm muỗng muối hạt và ít gia vị bột ngọt, rồi dùng chày giã thế nào cho ớt nhuyễn nát trong muối; tiếp sau cho rau thơm thái từng miếng nhỏ vào giã cùng. Ngoài cà đắng tròn còn tồn tại cà đắng dạng thuôn dài Mỗi dân tộc lại sử dụng những loại rau củ thơm khác nhau. fan Mạ dùng lá é. bạn M’nông sử dụng ngò gai. bạn Ê đê cho thêm cà chua rừng, củ gừng, cây sả, lá “ắc” tạo mùi thơm… Khi ớt & rau thơm đã nhừ quyện vào nhau mới, người giã bắt đầu bỏ cà đắng đã ráo nước vào giã chung. tín đồ giã nhẹ tay để tất cả hổn hợp ban đầu hòa vào ruột trong của cà. sau khoản thời gian tiến hành ngừng nêm lại gia vị cho vừa ăn, người chế tạo vắt thêm một ít chanh tạo hương vị chua của món ăn. Tham khảo thêm : tranh son dau phong canh gia re Maison Chance Ớt hiểm rừng cho vào cối giã làm món cà đắng giã ớt rừng món ăn hoàn hảo khi ớt rừng, rau thơm, hương liệu gia vị và ruột cà nhuyễn quyện vào nhau, còn phần vỏ của cà đắng vẫn không thay đổi, không thật nát, còn lại yếu tố giòn của cà. món thức ăn dân giã nhưng ăn vào rất cá tính. tín đồ lần đầu ăn xa lạ với vị đăng đắng nhân nhẫn của cà nhưng sau đó có khả năng sẽ bị hấp dẫn đến khó quên với vị đăng đắng and cay cho món ăn này. Khi biết ăn rồi, người nào cũng ghiền cái vị đăng đắng đắng mằn mặn của cà, vị cay của ớt, vị thơm của lá é hoặc ngò gai… Món cà đắng giã ớt rừng Khi hưởng thụ, ớt rừng có vị cay xé lôi kéo và “siêu ngon”, vô cùng kích ứng vị giác. Vỏ cà giòn sựt cùng vị cay của ớt, vị hăng đắng của cà thêm chút hơi chua chua của chanh làm cho một khẩu vị rất độc đáo. người Ê đê, Mạ hay M’nông nào cũng ưa thích và ăn được món này. Một điều đặc biệt khi đã dùng món này thì tránh dùng với với món canh khác. Bởi lúc đó vị đăng đắng đắng ngọt ngọt sẽ tạo nên cảm giác không được ngon miệng. Món cà đắng giã ớt hiểm thường được trải nghiệm với cơm nóng siêu ngon. Nhiều gia đình thích ăn món này kèm với cá khô nướng hoặc chiên. Chỉ dễ dàng vậy thôi tuy nhiên khiến những fan con M’nông, Mạ, Ê đê đi đâu rồi cũng nhớ món cà đắng giã ớt rừng mẹ làm vào bữa cơm trưa, cơm tối. Đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ bên trên địa bàn Đắk Nông trình làng món cà đắng giã ớt rừng trong lễ hội Đồng bào xem cà đắng giã ớt rừng là một trong món thức ăn "nhắc tới là thèm, đã ăn là ghiền". Vào các chiều mưa nhè nhẹ của đất Tây Nguyên, khung cảnh gia đình ngồi quây quần ăn cà đắng giã ớt hiểm cùng bát cơm trắng nóng giãy là ký ức rất khó phai. Theo quan niệm, kinh nghiệm của đồng bào đâu đây, ăn món cà đắng giã ớt rừng còn có tác dụng tăng sức đề kháng, giúp chống chọi, phòng ngừa một trong những loại bệnh về xương khớp... Trung tâm từ thiện ở SG - Nhà May Mắn Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam Hotline : 090 906 2528 Web site ban tranh son dau chan dung HCM Maison Chance : maison-chance.org/shop
