Để làm ra những chiếc bánh tép có hương vị đặc biệt của Phượng Hoàng Cổ Trấn, người thợ làm bánh phải tuân thủ rất nhiều quy trình cầu kỳ và đòi hỏi sự tỉ mỉ. Đầu tiên, họ phải lựa chọn những loại gạo, nếp và các loại thảo dược tươi ngon nhất từ các vùng đất xung quanh Cổ Trấn. Sau đó, bột gạo và nếp sẽ được giã nhuyễn và để ủ trong khoảng hai giờ đồng hồ cho đến khi bột nở ra. Để tạo nên hương vị đặc biệt của bánh tép, người thợ sẽ phải chọn lựa các loại thảo dược và gia vị kỹ càng để trộn vào bột. Sau khi cuốn bột thành từng lớp, họ sẽ đem chiên trên một chiếc áo mỏng bằng đất sét hoặc đá để làm cho bề mặt bánh được đều màu và không bị cháy. Việc chế biến bánh tép đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo, từng chiếc bánh phải được tách ra và xếp vào những cái rổ nhỏ để tránh bị dính vào nhau. Sau đó, bánh sẽ được nướng trong lò lửa than hoa cùng với lá cây và đậu phụng để tạo nên hương vị đặc trưng trong tour Phượng Hoàng cổ trấn 2025. Nguyên liệu chính tạo nên hương vị đặc biệt của bánh tép Một trong những yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc biệt cho bánh tép Phượng Hoàng Cổ Trấn là các loại thảo dược và gia vị được sử dụng trong quá trình chế biến. Các loại thảo dược như hạt sen, đậu xanh, đậu phụng được lựa chọn kỹ càng để làm cho bánh có mùi thơm và vị ngọt tự nhiên. Ngoài ra, đất sét hoặc đá cũng là một thành phần quan trọng trong việc nướng bánh tép. Đất sét hoặc đá sẽ tạo nên một lớp vỏ rất mỏng và giúp cho bánh không bị cháy khi nướng. Hương vị của đất sét hoặc đá cũng góp phần làm cho bánh tép thêm thơm ngon.
